Außerhalb des Katalogs

Drei Dinge, die wir dieses Jahr verkostet haben und die nicht in die Kollektion aufgenommen wurden

Ein zu empfindlicher Alm-Käse, ein außergewöhnlicher, aber nicht handhabbarer Panettone, ein Bier, das den Transport nicht übersteht. Die Ausschlüsse erzählen mehr über die Methode als die getroffenen Entscheidungen.